해양식품공학과 박성희 교수 연구실, 우수포스터상 수상

해양식품공학과 박성희 교수 연구실 학부 4학년 학생들(최현재, 김환, 마건익)이 2017년 6월 21일부터 23일까지 제주 국제컨벤션 센터에서 개최된 2017 한국식품과학회 국제학술대회에서 'Application of Ohmic Heating for Cooking of Instant Noodle: Evaluation of Heating Efficacy, Energy Efficacy and Textural Qualities'란 주제로 우수 포스터상을 수상했다.

본 학술대회에서 발표된 Ohmic heating(전기저항가열기법)은  현재 주목받고 있는 즉석편의식 또는 캠핑식품 등의 아웃도어 식품을 가열할 시, 기존의 가스버너나 전자레인지를 대체하여 매우 빠르고 균일하게 가열하고, 에너지 효율도 높은 획기적 식품 가공 기술 방법이다. 본 연구에 필요한 모든 장비는 지도 교수와 학생들이 실험실 자체적으로 전기회로를 설계 및 조립하고 데이터 수집 시스템을 구축하여 수행했다.

박성희 교수는 “2015년 2학기 본교 해양식품공학과로 부임하여, 연구실을 구축해 나가고 있는 과정에서 대학원생 수준의 연구를 수행하고 국제학술대회에 포스터를 준비하고 발표해 수상한 학부 4학년 최현재, 김환, 마건익 학생의 도전 정신과 노력에 감사하며, 포스터 발표 내용을 보충하여 학생들 이름으로 우수 SCI 저널에 출간될 수 있도록 지도하겠다.” 라고 계획을 밝혔다.​